¿CÓMO ELEGIR UN PESCADO?

Al momento de pensar en que cocinar, el pescado es una buena y fácil solución. Tenemos diferentes tipos de pescados, ya sean blancos, como el lenguado y la merluza, o pescados azules como el salmón y la albacora. Los pescados en general nos aportan proteínas de gran calidad y una amplia variedad de vitaminas, minerales. También son una fuente rica en omega -3, necesario para mantener un buen funcionamiento cardiovascular. Los pescados blancos nos aportan un bajo en contenido en grasa mientras que los azules tienen un mayor contenido en grasa.

¿Cómo debe estar el pescado al comprarlo?

• El pescado debe tener ese característico olor a mar

• Los ojos del pescado deben estar brillantes y abiertos

• Las escamas deben estar firmes y las agallas rojas

• La carne del pescado debe estar firme y elástica pero no blanda